L’Aubrac

L’AUBRAC

• Sur les hautes terres du Cantal, grâce à son isolement, à la rudesse de son climat, l’Aubrac affiche une mosaïque de paysages de forêts de pâturages et de bâti. Quelques kilomètres dans cette immensité toute en courbes et en rondeurs et au détour d’un chemin c’est un autre monde qui s’offre à vous. Le domaine des volcans est aujourd’hui apaisé, seuls témoignages de ces temps anciens, les pierres arrondies, comme assagies, qui parsèment tout le paysage de murets et burons empreintes de l’homme symbolisant les traditions pastorales et l’attachement pour leur patrimoine.

• Aubrac, cette terre mythique que l’on découvre et que l’on a déjà l’impression de connaitre. Venez accompagner les transhumances de ces belles vaches rustiques aux yeux maquillés de khôl, à la belle robe froment qui vont, dès le printemps, au son des sonnailles profiter des herbages des plateaux.

• Venez déguster le fruit de leur lait, ce merveilleux fromage et surtout son incontournable Aligot. Indispensable, il vous sera nécessaire de vous équiper du fameux couteau que tout paysan se doit de porter à la poche pour trancher et découper charcuteries et viandes du terroir.

• L’Aubrac c’est aussi un espace de neige ou vous pourrez pratiquer des activités nordiques, mais aussi vous frotter aux rigueurs hivernales et à ces bourrasques qui vous transforment le pays à ne plus le reconnaitre. Pour y être bien, il faut faire confiance à ces hommes qui vivent là, qui sauront vous réchauffer par leur savoir-faire et leur accueil.

• L’Aubrac est synonyme de liberté, de pureté, d’espace, de caractère et d’authenticité.